내장을 부위별로 여러번 씻고 꼼꼼하게 다듬는 과정을 거쳐 원재료를 준비한다.
암뽕순대와 함께 조씨가 개발한 곱창구이 맛도 일품. 곱창이 간장, 양파, 마늘, 물엿, 생강 등 12가지 재료로 만들어진 소스 옷을 입고 불 위에서 여러번 구워져 만들어지는 곱창구이는 노르스름한 빛깔을 띤다. 씹을수록 고소하고 소스 덕에 곱창 냄새도 안 난다. 곱창구이 먹으면서 소주 한 잔 걸치는 사람도 많단다. 사골국밥도 속을 훈훈하게 덥혀 주는데 육수는 24시간 끓여 만들어진 것으로 깊은 맛 난다. 조씨의 백반 음식점 운영 경력으로 밑반찬도 깔끔하다.
▶영업시간 24시간 문의 381-3117
조선 기자 sun@gjdream.com